Rigel

Descrizione

• Denominazione di Origine Controllata: IGT Lazio Cabernet Franc Affinato in Anfora
• Vitigno: Cabernet Franc 100%
• Affinamento: in Anfora
• Altimetria del vigneto: 450m s.l.m.
• Esposizione appezzamento: sud-ovest
• Tipologia del terreno: argilloso limoso
• Sistema di allevamento: cordone speronato basso
• Densità: 5000 piante/ettaro
• Produzione per ettaro: 50 quintali
• Vendemmia: Manuale
• Epoca di Vendemmia: Seconda decade di ottobre
• Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, fermentazione a temperatura controllata e bagnatura del cappello di vinaccia mediante délestage e rimontaggi. Svinatura a termine della fermentazione alcolica quindi pressatura della vinaccia.a circa sette giorni dal termine della fermentazione, quindi pressatura della vinaccia. Il vino ottenuto dalla pressatura non è assemblato a RIGEL.
• Affinamento: in anfora
• Grado alcolico: 14%
• Degustazione: Rosso rubino profondo e luminoso, dai riflessi porpora al bordo.
  I croccanti profumi fruttati di mora di rovo, mirtillo e ribes nero, vengono impreziositi da nobili suggestioni speziate e balsamiche.
  L’assaggio, avvolgente in ingresso, viene presto animato dalla succosa freschezza, e il tannino raffinato contribuisce alla complessiva eleganza.
• Temperatura di servizio: 16-18°C
• Abbinamenti: Da tutto pasto, per viziarsi.