Altair
€25.00 Iva inclusa
Altair è l’astro più luminoso della costellazione dell’Aquila, significa “Aquila in volo”, secondo il mito aveva il compito di portare le saette a Giove e di aiutarlo nella lotta contro i Titani per il controllo dell’Universo.
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Descrizione
- Denominazione di Origine Controllata: Atina Cabernet
- Vitigno: Cabernet Sauvignon e Merlot
- Altimetria del vigneto: 450m s.l.m.
- Esposizione appezzamento: sud, sud-ovest
- Tipologia del terreno: terre rosse, argilloso-calcaree
- Sistema di allevamento: cordone speronato basso
- Densità: 5000 piante/ettaro
- Produzione per ettaro: 60 quintali
- Vendemmia: Manuale
- Epoca di Vendemmia: Seconda e terza decade di ottobre
- Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, fermentazione a temperatura controllata e bagnatura del cappello di vinaccia mediante délestage e rimontaggi. Svinatura al termine della fermentazione alcolica, quindi pressatura della vinaccia. Il vino ottenuto dalla pressatura non è assemblato ad ALTAIR.
- Affinamento: Matura sei mesi in botti di rovere francese a tostatura controllata. Successivo affinamento di sei mesi in bottiglia.
- Grado alcolico: 13,5%
- Degustazione: ALTAIR esprime colore brillante ed impenetrabile, al naso ampia successione di note dolci e tostate. Elegante, all’assaggio vellutato e pieno, evoca lunghi ritorni aromatici di caffè, liquirizia e cacao.
- Temperatura di servizio: 18°C in decanter per un’ora circa
- Abbinamenti: tonnarelli al ragù di agnello, anatra farcita con polenta, cinghiale in agrodolce, fonduta alla borgognona, formaggi a pasta dura.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
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