Cuore pulsante delle attività aziendali
La Cantina
DOVE AVVIENE LA MAGIA
La Cantina
La Cantina Petra Potens ospita una realtà produttiva dinamica e finalizzata all’eccellenza.
Qui i processi di cantina prevedono l’utilizzo di tecnologie rispettose delle caratteristiche intrinseche di mosti e vini.
A seconda delle finalità produttive, gli affinamenti possono svolgersi in acciaio, legno e terracotta, mentre per l’imbottigliamento l’azienda è dotata delle migliori tecnologie per preservare la qualità dei vini.
In generale, l’azienda persegue il massimo risparmio energetico, coibentando le vasche e gli ambienti termocondizionati.
Artigianalità
Affinamenti
Affinamenti diversificati e sapientemente combinati assicurano complessità ed eleganza ai vini Petra Potens. La scelta tra i diversi tipi di affinamento, acciaio, legno e terracotta, la loro durata e sapiente combinazione dipendono dall’annata, dalla tipologia delle uve e dal vino che si vuole ottenere.
Acciaio
Le vasche in acciaio vengono usate soprattutto per affinamenti di breve durata.
Legno
Le botti in legno sono ideali per far evolvere i vini di grande struttura. Petra Potens preferisce il rovere francese, la cui porosità garantisce un apporto lento e regolare di ossigeno al vino. Per rispettare al massimo le peculiarità dei singoli vitigni ed esaltarne le potenzialità di evoluzione vengono selezionate diverse tipologie di legno, per grana delle doghe, metodo e intensità della tostatura.
