ATTIMI SPECIALI
I vini bianchi Petra Potens
LA LYRA
Vega
VEGA, vertice del Triangolo ESTIVO è l’astro più luminoso della costellazione della Lyra. Secondo il mito è lo strumento musicale con cui Orfeo, uomo dal canto melodioso, accompagnava le sue canzoni. La leggenda vuole che questa piccola arpa, dal suono così dolce, sia stata costruita per la prima volta dal dio Mercurio.
- Denominazione di Origine Controllata: Lazio Malvasia Puntinata
- Vitigno: Malvasia Puntinata
- Altimetria del vigneto: 400m s.l.m.
- Esposizione appezzamento: sud
- Tipologia del terreno: terre ciottolose, tendenzialmente sabbiose
- Sistema di allevamento: guyot
- Densità: 4000 piante/ettaro
- Produzione per ettaro: 80 quintali
- Vendemmia: Manuale
Epoca di Vendemmia: seconda decade di settembre
- Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, pressatura soffice e breve macerazione delle uve, quindi fermentazione a temperatura controllata.
- Affinamento: 3 mesi in bottiglia
- Grado alcolico: 13%
- Degustazione: VEGA ha colore carico e scintillante. Ampia espressione olfattiva, precisi i richiami varietali di fiori d’acacia e ginestra, erbe aromatiche e miele di tiglio. Armonioso, al palato toni morbidi si fondono a sensazioni di aerea freschezza. Durevole, vira verso un finale tipicamente ammandorlato.
- Temperatura di servizio: 12°C
Abbinamenti: minestra di cicoria, cipolle e fave, zuppa di farro con guanciale, gnocchetti agli orapi e ricottina di Picinisco, maltagliati al broccolo romanesco, risotto agli asparagi, lumache alla romana, trota al cartoccio, baccalà in umido, scamorza allo spiedo, formaggi molli ed erborinati.
LA LYRA
Vega Frizzante
VEGA, vertice del Triangolo ESTIVO è l’astro più luminoso della costellazione della Lyra. Secondo il mito è lo strumento musicale con cui Orfeo, uomo dal canto melodioso, accompagnava le sue canzoni. La leggenda vuole che questa piccola arpa, dal suono così dolce, sia stata costruita per la prima volta dal dio Mercurio.
- Denominazione di Origine Controllata: IGT Lazio Frizzante
- Vitigno: Malvasia 100%
- Altimetria del vigneto: 500m s.l.m.
- Esposizione appezzamento: sud-est
- Tipologia del terreno: terre argillose calcaree
- Sistema di allevamento: guyot
- Densità: 4000 piante/ettaro
- Produzione per ettaro: 80 quintali
- Vendemmia: Manuale
- Epoca di Vendemmia: prima decade di settembre
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e successiva chiarificazione statica a freddo del mosto, fermentazione in serbatoi d’acciaio inox termocondizionati.
Affinamento del vino ottenuto controllando la temperatura, al fine di preservare profumi ed aromi varietali, caratteristici di queste uve aromatiche.
- Grado alcolico: 11,5%
- Degustazione: VEGA FRIZZANTE è un vino brioso, dal colore giallo paglierino carico, con riflessi dorati. Profumo gradevole, aromatico, con delicati sentori di fiori d’acacia. Sapore fresco e vivace, tra l’aromatico e l’ammandorlato
- Temperatura di servizio: “Bello freddo”, 8-10°C
- Abbinamenti: Vino ideale da accostare a salumi e formaggi freschi, delizioso come aperitivo, vino comunque da tutto pasto.
